Chili con Carne – Meine Lieblingsversion

Zutaten:

Fleisch:

• ca. 500g Rinderbrust
• 3 EL Korianderkörner
• 2 EL Majoran
• 1 halber EL Zimt
• 1 EL scharfes Paprikapulver
• 1 EL Kreuzkümmel
• 2 EL getrocknete Chilifäden
• 2 Streifen Zitronenschale
• 2 frische Chilischoten
• 1 EL braunen Zucker -Salz -Pfeffer

Für die Sauce:

• 2 Rote Paprika
• 4 große Tomaten
• 2 Chilischoten
• 2 Dosen geschälte Tomaten (400ml)
• 1 Rote Zwiebel
• 1 Stange Frühlingslauch
• ca. 5 EL Olivenöl -Salz -Pfeffer
• 2-3 EL brauner Zucker
• 1 halber Bund Koriander
• 4 EL Sweet chili Sauce
• 3 Blätter Lorbeer
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 150g dunkle Schokolade
• 1 halber Bund Koriander
• Maiskörner von 1 Maiskolben
• 1 kleine Dose Kidneybohnen

Guacamole:

• 1 Avocado
• Saft von 1 Limette
• Salz -Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Sweet chili Sauce
• 1 Tomate
• 1/4 Bund Koriander

Zum Anrichten:

• 2 Stück Tortilia Wrap
• 2 EL Sour Creme